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Q.O.T.M.N.T. carne ai ferri... perchè si dice così???????
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Autore Messaggio
Keltie

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Keltie is offline 

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MessaggioInviato: Ven Mag 02, 2008 11:52 am    Oggetto:  Q.O.T.M.N.T. carne ai ferri... perchè si dice così???????
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Rispondi citando

qui in Romagna la carne cotta sulle braci utilizzando la gratticola la si chiama CARNE AI FERRI...

dalle vostre parti come la si chiama??

in realtà qui è detta anche CARNE ALLA BRACE o CARNE IN GRATTICOLA (in dialetto gridela), ma il modo più diffuso è proprio CARNE AI FERRI (almeno credo)...

ora mi chiedo perchè AI FERRI???? alla brace o in gratticola non è più "aderente" al tipo di cottura????

può essere che questi "FERRI" siano un'erdità antica????? può essere che questi ferri siano gli SPIEDI sepolti nelle tombe galliche, etrusche e italiche???????


K.

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Adv



MessaggioInviato: Ven Mag 02, 2008 11:52 am    Oggetto: Adv






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Tvllia

sagittarius





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Messaggi: 2198
Tvllia is offline 

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MessaggioInviato: Ven Mag 02, 2008 6:24 pm    Oggetto:  
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Carne ai ferri per dire forse "carne (cotta) SUI ferri" (graticola)

Potrebbe anche derivare dagli spiedi antichi, ma allora sarebbe quella che chiamiamo "carne allo spiedo" o "spiedini".

Io credo che "ai ferri" voglia dire "sui ferri" (cotta).

Valete

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Tvllia/Rita Lotti

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Pentesilea

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MessaggioInviato: Sab Mag 03, 2008 1:48 pm    Oggetto:  
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qui in spagna si chiama "carne alla brace" o in gratticola che in spagnolo è "a la parrilla". nei monoliti chiamati "estelas" in spagnolo del mondo celtico, fenicio, ett.,(alla fine nn romanizato o prima che arrivassero i romani) queste gratticole sono rappresentate spesso. magari perche avevano la carne come un elemento molto valorato e con la lancia, lo scudo e altre cose, anche rappresentavano la gratticola.
appena posso metto alcuna immagine.
valete

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Pentesilea / Rocio Manuela Cuadra

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Flavius Stilicho

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MessaggioInviato: Dom Mag 11, 2008 7:43 pm    Oggetto:  
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Mia madre la chiama carne ai ferri, ma credo abbia imparato a chiamarla così nel periodo in cui è vissuta a Mantova... Quì non credo ci sia un nome "autoctono" per chiamarla, semplicemente perché il bovino da noi non tira molto, e le bistecche di maiale si sa: non sono il massimo... Alla brace si fa soprattutto la spuntatura di maiale (nome "autoctono": petturina) e le salsicce (salcicce)
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Flavius Stilicho

Francesco Bindella

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