ArsDimicandi Forum

Maecenas

A proposito di gastronomia, non so se conoscete l'anedetto/vicenda degli asparagi e di Giulio Cesare a Milano al tempo del suo governatorato nella Gallia Cisalpina.
Invitato insieme al suo stato maggiore dalla "crema della società milanese" guidata da Valerio Leonte, cittadino influente presenti tutte le massime autorità del tempo per una grande cena di "fratellanza" vennero offerti agli ospiti ad un certo punto gli asparagi, piatto tradizionale milanese da sempre, conumque già conosciuti ovviamente ed apprezzati un pò da tutti.
Il punto è che essi furono conditi con un unguento, a detta dei militi romani presenti, giallastro, maleodorante e disgustoso all'olfatto provocando una decisa presa di posizione da parte loro che stava per sfociare in un rifiuto di continuare la cena se si fosse insistito nel pretendere l'assaggio del piatto.
Lo sconcerto dei milanesi era grande, non certo voleva essere un insulto, avevano semplicemente offerto ciò che ritenevano il meglio della loro cucina e Giulio Cesare comprese bene, da par suo il tutto e lungi dal voler compromettere gli ottimi rapporti instaurati con le autorità locali iniziò a mangiare il piatto disgustoso, con spirito di cortese sacrificio, coinvolgendo a poco a poco anche gli altri romani e tutto si risolse tra la soddisfazione reciproca.
Alla fine del pranzo Giulio Cesare prese Valerio Leonzio da parte e gli chiese cosa mai fosse quell'unguento nauseabondo con cui erano stati conditi gli asparagi e come venisse ottenuto, Leonzio con grande meraviglia ed incredulità per la domanda rispose conun grande sorriso: "Governatore, quest'unguento si chiama burro ed è prodotto dalle nostre belle e grasse vacche cisalpine".
Cool

Adv · Inviato: Mer Gen 31, 2007 4:46 pm Oggetto: Adv

Plinius · Inviato: Mer Gen 31, 2007 5:12 pm Oggetto: Descrizione:

Straordinario e soprtttutto inedito. Very Happy

Non conoscevo l'accaduto.

Circe · Inviato: Mer Gen 31, 2007 11:49 pm Oggetto: Descrizione:

Rufus · Inviato: Gio Feb 01, 2007 8:23 am Oggetto: Descrizione:

Divertente ed istruttivo.

Ultor · Ospite

Beh...cosa ci sarebbe di istruttivo? Spiega solamente il modo con cui abbiamo tutti IMPARATO A MANGIARE un condimento oleoso e nauseabondo!!! Mad

ahahaha scherzo. simpatico veramente

Flavius Stilicho · Inviato: Gio Feb 01, 2007 8:12 pm Oggetto: Descrizione:

Molto interessante davvero! Very Happy

Dopotutto nei nostri gusti vi è molto poco di Romano rispetto a quanto si pensa... esempi lampanti quelli del vino e del garum Mad

Keltie · Inviato: Gio Feb 07, 2008 12:33 pm Oggetto: Descrizione:

ero a conoscenza di questo episodio, ma non con tutti i dettagli che hai riportato... simpatci!!!!

potresti citare la fonte, mi ero ripromesso di cercarla, a ho sempre procastinato... ora approffiterei del tuo contributo se potessi darmelo...

Wink

K.

Maecenas · Inviato: Sab Feb 23, 2008 10:55 pm Oggetto: Descrizione:

E' Plutarco nelle Vite Parallele, Vita di Cesare, 17 che ci narra questa avventura milanese, tieni presente che fu proprio in questo frangente che Giulio Cesare disse la famosa frase "de gustibus non disputandum est", comunque anche il Romussi in "Milano nei suoi monumenti" (1912) cita lo stesso passo e lo amplia.

Tvllia · Inviato: Dom Feb 24, 2008 11:57 am Oggetto: Descrizione:

L'aneddotto è davvero divertente.
Quindi il burro, oltre ad essere già conosciuto al'epoca dei romani, veniva anche utilizzato come cibo (condimento).
Avevo letto di recente, da qualche parte (non ricordo dove) come il burro fosse usato dai romani solo come medicamento e non utilizzato come cibo.
Le solite fandonie che si leggono in giro...

Keltie · Inviato: Mer Feb 27, 2008 10:13 pm Oggetto: Descrizione:

Keltie · Inviato: Gio Mar 06, 2008 2:21 pm Oggetto: Descrizione:

allora è arrivato il libro... vi riporto....

Quando a Milano Valerio Leone, suo ospite, lo invitò a pranzo e gli servì asparagi conditi con unguento aromatico, anzichè con olio, egli ne mangiò tranquillamente e ne criticò gli amici che erano disgustati:

Plutarco, Vite Parallele, Vita di Cesare, 17, 2

Traduzione di Domenico Magnino per Fabbri Editore

però non vi trovo nessun riferimento esplicito al burro Sad

K.

Tvllia · Inviato: Gio Mar 06, 2008 3:37 pm Oggetto: Descrizione:

Guarda, sui termini tradotti non mi esprimo, perchè troppe volte mi è stato fatto notare che le traduzioni dal latino e greco in italiano erno molte volte superficiali e non consone.

Credo che Silla Very Happy

, che possiederà certamente una copia in greco delle vite di Plutarco potrà dirci quale termini Greci l'autore e cosa significhino.

Vale

Primo Agnus · Inviato: Gio Mar 06, 2008 3:48 pm Oggetto: Descrizione:

Gia' molto probabilmente le traduzioni venivano (e vengono tuttora) fatte in maniera poco accurata.
E' possibile che la "mirra" o "unguento aromatico" nell'episodio di Cesare potesse non essere altro che l'attuale "burro"... il cui termine in latino è però a me sconosciuto...
BURRUM? PANIS LACTALII?...MAH! L'unica cosa certa è che il mio latino e' una schifezza! ONTA SU DI ME!!! Sad

VALETE

Maecenas · Inviato: Gio Mar 06, 2008 4:48 pm Oggetto: Descrizione:

Io non sarei così "ossessionato" dall'idea di trovare la menzione del vocabolo negli scritti e non poteva certamente esserci, vuoi perchè di fatto il burro se non sconosciuto al tempo era sicuramente non utilizzato dai romani, quindi qualsiasi riferimento doveva riportare all'unguento, vuoi perchè Plutarco a sua volta avrà riportato chissà quale interpretazione orale del fatto, più in tono ironico che ufficiale, vuoi perchè alla fine il fatto accaduto non aveva in sè nulla di trascendentale, era un episodio del tempo, più di costume sociale che di politica vera e propri.
A Milano si condiva tutto con il burro (come fa anche oggi ogni buon milanese) a Roma no, nel fatto non v'è nulla d'eccezionale, tranne che le due popolazioni si stavano conoscendo piano piano e queste simpatiche querelles facevano parte della vita di tutti i giorni, nell'episodio ciò che conta veramente è la reazione pronta e ferma di Giulio Cesare che chiudeva ogni possibilità di disagio tra le parti, il resto con ogni probabilità è frutto dell'inventiva degli scrittori successivi (anche di secoli successivi) che hanno colorito un pò l'avvenimento come era d'uso al tempo.

Keltie · Inviato: Gio Mar 06, 2008 5:41 pm Oggetto: Descrizione:

infatti il "focus" dell'aneddoto riportato da Plutarco non è sulla pietanza, ma sulla "lezione" di stile e di "buone maniere" che Cesare da ai suoi...

è il mio di focus, o meglio il mio interesse (oppurre ossessione se vuoi), che invece è più orientato al cibo...

avresti qualche fonte da indicarmi per confermare il fatto che "A Milano si condiva tutto con il burro".

Se non hai la fonte precisa, mi va bene anche qualche "indizio", con quelli che mi hai dato fino ad ora sono arrivato dove non ero mai arrivato prima (GRAX!!).

K.