ArsDimicandi Forum

missyliv1989 · Ospite

sono una studentessa del Liceo Volta di Milano. sto ricercanto quante informazioni posso inerenti cibo e vestiario dell'esercito romano. vi sarei molto grata se mi aiutaste a raccogliere informazione riguardanti i pasti dei soldati, mediante link, informazioni bibliografate o quant'altro.

grazie mille in anticipo!!!

Adv · Inviato: Gio Feb 16, 2006 6:31 pm Oggetto: Adv

Silla · Inviato: Ven Feb 17, 2006 8:12 pm Oggetto: Descrizione:

Ave e benvenuta in questo forum, giovane allieva!

Il Pater Patriae Silla Felix Wink

sarà ben lieto di darti una mano nelle tue ricerche...
Ti posso segnalare questo sito, che raccoglie tutto (o quasi tutto... Very Happy

) riguardante le fonti antiche di ogni genere:

Silla · Inviato: Ven Feb 17, 2006 9:20 pm Oggetto: Descrizione:

Ave!
Ti chiedo scusa, ma il link al sito di AD è sbagliato (c'è una virgola che non dovrebbe esserci...). Comunque questo è il link esatto:

**Dr Domus** · Inviato: Ven Feb 17, 2006 10:38 pm Oggetto: Descrizione:

Missyliv'89... Benvenuta.
Presumo tu necessiti di specifici riferimenti letterari di scolastica utilità, e non di generali indicazioni.
Lasciaci un po' di tempo, poichè non credo possa interessarti il fatto che nel De Bello Gallico (ad esempio), i soldati di Pompeo, messi alle stretta dai Cesariani che tagliano loro le vie di rifornimento, mangiano le bestie da soma.
Cosa più che normale per un soldato in quei casi. Normale quanto lo è il fatto che in generale, in una armata mobile, è notorio che i milites preferivano grano... dunque Panis Militaris, abbinata a 'zuppe' di verdure e farro di intestinale utilità. Ma se la truppa era limitanea (presidio fisso sui Limites), la cosa cambiava ancora...
Puoi darci elementi più precisi sulla tua ricerca? Chiedere come mangiassero i soldati romani (di uno specifico periodo o di 8 secoli?), è un po' come chiedere quale sia la lingua degli italiani negli ultimi 500 anni Wink

missyliv1989 · Ospite

grazie mille. sono interessata al periodo da cesare sino a costantino. avrei bisogno di informazioni sui comuni alimenti necessari e eventualmente, anche su casi di mancanza di rifornimenti. Cool

grazie

Silla · Inviato: Mar Feb 21, 2006 11:25 pm Oggetto: Descrizione:

Per Giove!! Da Cesare a Costantino... Shocked

Banalità!

Arsdimicandi, ci sarà da sgobbare... Mr. Green

Dopo tutto, come i muli di Mario Wink

Primo Agnus · Inviato: Lun Ott 01, 2007 5:51 pm Oggetto: Descrizione:

mi sembra che un piatto tipico del legionario in marcia era una specie di semolino/zuppa di grano o legumi chiamato "puls" che ogni contubernium preparava per i suoi membri, accompagnato da focacce dalla rapida preparazione.
Per arricchire il tutto veniva spesso utilizzato il miele (anche SU FAVE E CECI) Shocked

)per ottenere qualche caloria in più e diciamo ... RENDERE UN Po' PIU' APPTIBILE IL SOLITO PAPPONE Laughing

Flavius Stilicho · Inviato: Mer Ott 03, 2007 8:20 pm Oggetto: Descrizione:

Tanto il miele ha lo splendido pregio di SOPPRIMERE la maggiorparte dei sapori Laughing

GLADIVS · Inviato: Mer Ott 03, 2007 10:23 pm Oggetto: Descrizione:

e inoltre è ricco di sali minerali che si perdono abbondantemente durante le lunghe marce

**Dr Domus** · Inviato: Lun Dic 10, 2007 2:16 am Oggetto: Descrizione:

Ad ogni modo...
Le fonti potrebbero indicare qualunque genere di cibo, se non altro perchè estremamente diverse le situazioni di dislocamento militare.
E' una domanda che, così come è proposta, è impossibile.
Piuttosto ci sarebbe da domandarsi quale sarebbe la prescrizione ordinaria in una situazione di "battaglia", oppure quella di "svernamento", oppure quella "stanziale", oppure quella al Castra Pretorio nel cuore di Roma, non dissimile forse da quella delle truppe cartaginesi a Capua nel famoso periodo di svernamento... Cool

Come si fa a produrre la domanda: "come mangiava l'esercito romano da Cesare a Costantino?"
Francamente, si rischia di cadere negli stereotipi a cui è soggetta la storia di Roma, vittima della sua storia ciclopica (ma non per questo uniforme), equiparata a uno dei "titoli di Capitolo di un libro generico di Storia" ad altri minuscoli paragrafi cronologico-culturali di epoca medieval-prerinascimental-contemporanea.

Keltie · Inviato: Lun Giu 09, 2008 4:27 pm Oggetto: Descrizione:

Tvllia · Inviato: Lun Giu 09, 2008 7:10 pm Oggetto: Descrizione:

Molto interessante la tua nota Keltie sui tipi di farro macinati.

Il motivo della particolare lavorazione (frammentazione grossolana) non lo so, però forse posso dare indizi sull'altra domanda.

Il farro, come gli altri cereali, era fornito ai milites "in grani", perchè più facile ed igienico da trasportare. I soldati macinavano i grani solo al momento del pasto, tramite una piccola macina di pietra che ogni contubernium portava seco caricata sul mulo.
Posso quindi immaginare che non ci fosse sempre il tempo di macinare bene e finemente i chicchi: bastava frantumarli grossolanamente, tanto servivano in maggioranza per preparare "puls" cioè polente (molto apprezzate da tutti i romani), oppure venivano impastati con acqua e pochi altri ingredienti e il preparato poi veniva cotto sulle pietre del focolare divenendo "panis militaris". Le gallette di panis militaris così ottenute, potevano essere trasportate e si conservavano per due o tre giorni, divenendo la razione personale di scorta in caso di lunghe marce o battaglie imminenti.

Vale

Keltie · Inviato: Lun Mar 30, 2009 11:04 pm Oggetto: Descrizione:

oggi ragazzi ho fatto il puls!!!!

ne ho fatta una "razione singola" e l'ho cotto in una scodella di terracotta direttamente sulle braci...

i vantaggi del chicco spezzettato sono diversi, ora elenco quello che è emerso da questa sperimentazione...

1) la cottura è molto rapida, una volta che ho aggiunto il farro macinato alla base di "soffritto" e all'acqua, in soli 20 minuti era cotto (morbido).
Non ho fatto una cottura parallela di fatto in chicco intero, ma sono certo che serve più tempo...

2) la "sbobba" che si ottiene è una spece di polenta, è così consistente che si prende molto bene con il cucchiaio di legno, molto meglio che se fosse una zuppa di farro liquida, ma più o meno come una suppa di farro "solida" (a mo di risotto per intenderci).
Volendo la si potrebbe mangiare anche con le dita, senza cucchiaio...

Rispetto ad una zuppa liquida, una pietanza del genere è più facile da "gestire" in quanto non si rischia di versarla a terra, ma lo stesso lo si può ottenere con un "risotto", per quale motivo allora era necesario trasportare una macina??????? mica pesa due chili????? solo per far prima a cuocere????

Ci deve essere qualcos'altro!!!!!

La prossima volta farò due cotture parallele di chicchi interi e sminuzzati per vedere quanto tempo si risparmia...

poi vorrei provare a "impastare" e cuocere la "polenta" ottenuta, più o meno come se fosse una "piadina" per vedere cosa ne salta fuori...

voi avete qualche altra dritta da darmi??????

K.

Rufus · Inviato: Mar Mar 31, 2009 9:32 am Oggetto: Descrizione:

Beh, innanzitutto la macina la portava il mulo, e quindi non era un grosso ingombro.
E poi bisogna considerare che durante una campagna una macina ti consente di macinare appunto qualunque cosa si trovi sul terreno, dal miglio al farro al frumento, etc., quindi era decisamente molto utile.

Keltie · Inviato: Mer Apr 01, 2009 10:25 am Oggetto: Descrizione:

a proposito della macina...

ho letto che ognuno aveva con se i "propri" chicchi interi... poi cosa faceva, andava a farseli macinare???? ma che fila c'era???? quante ore servivano per far mangiare 100 legionari?

K.