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Maecenas

La società romana degli esordi e dei primi secoli repubblicani aveva sostanzialmente una cucina semplice e frugale, anche quando s'arricchiva rimaneva sempre sobria, non ostentava mai oltre dei limiti discreti anche se al desco sedevano alleati o inviati illustri, era una cucina che si richiamava alle origini, per questo utilizzava prodotti legati alla propria terra, ma soprattutto la potremmo definire austera.
Poi, con l'inizio dell'espansione intorno al II secolo aC, le spese per il pasto delle cucine patrizie lievitavano periodicamente, gli arrivi dal bacino del Mediterraneo fornivano nuovi gusti, soprattutto quelli delle spezie, ricercatissime tra cui ovviamente il pepe che divenne "romano" rapidamente andando a completare quasi tutte le ricette dell'epoca.
Ovviamente la cucina al tempo imperiale era totalmente internazionale come diremmo oggi, specialità esotiche troneggiavano maestose in ogni cena che si rispettasse, Apicio fece armare una nave solamente per andare nei pressi dell'attuale Libia a pescare i famossimi gamberi giganti del luogo e cucinarli secondo dovizia.

Adv · Inviato: Dom Lug 06, 2008 10:57 pm Oggetto: Adv

Silla · Inviato: Lun Lug 07, 2008 12:22 am Oggetto: Descrizione:

Giustamente hai sottolineato che cambiarono i gusti di alcuni patrizi raffinati.... In realtà il popolo continuò a mangiare quello che ha sempre mangiato..... Very Happy

Flavius Stilicho · Inviato: Mer Lug 09, 2008 12:31 am Oggetto: Descrizione:

Plinius · Inviato: Mer Lug 09, 2008 12:31 pm Oggetto: Descrizione:

Silla · Inviato: Mer Lug 09, 2008 3:43 pm Oggetto: Descrizione:

Raphael Petreius · Inviato: Ven Ott 03, 2008 10:27 pm Oggetto: Descrizione:

Secondo me sarebbero stati quasi tutti gettati dalla rupe Tarpeia come Marco Manlio Capitolino... Interessante la cucina: vorrei aggiugereche il piatto principale per romani normali erano i legumi, accompagnati al pane e qualce volta carne o pesce